Sopa de bróculos

Uma sopa óptima para o jantar.


Ingredientes

- 4 batatas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 bróculo
- azeite
- sal



Preparação

Descasque as batatas, a cenoura e a cebola e coloque em rodelas num tacho. Cubra com água fria, regue com azeite e tempere com sal e deixe cozer (cerca de 40 minutos).
Entretanto prepare o bróculo, lave bem e corte em pedaços pequenos.
Quando as batatas e as cenouras estiverem cozidas reserve um pouco da água e reduza a puré.
Coza os bróculos à parte com um pouco da água de cozer as batatas e cenouras e junte ao puré.
Caso a sopa fique muito "grossa" pode acrescentar um pouco de água fervida temperada com sal.