Mix de Legumes salteados

Hoje estava com dificuldade em escolher o legume para acompanhar o almoço, estava dividida entre bróculo e feijão verde. Com este mix de legumes resolvi a minha indecisão.
Estes legumes são óptimos para acompanhar qualquer prato.

Ingredientes

- 1/2 bróculo
- 1 punhado de feijão verde (redondo)
- 1/4 de couve branca
-  1 cenoura
- 1 alho
- sal
- 1 colher de sopa de molho de soja açucarado
- 1 colher de sopa de manteiga


Preparação

Comece por preparar os legumes. Corte o bróculo em raminhos,
o feijão verde, a couve branca e as cenouras em tiras.
Leve a cozer em água abundante temperada de sal. Coloque primeiro a cenoura, o feijão verde e a couve a cozer quando estiverem quase cozidos adicione o bróculo (se preferir pode cozinhar os legumes em separado).
Quando os legumes estiverem cozidos escorra e reserve.
Entretanto, coloque o alho picado na wok e a manteiga, adicione os legumes escorridos e leve ao lume por 1 minuto. Adicione então o molho de soja e leve ao lume por mais dois minutos, mexendo delicadamente os legumes de vez em quando.

Legumes assados

E para acompanhar a dourada assada, uns legumes assados no forno. Assim, aproveitamos o forno ligado e cozinhamos os legumes ao mesmo tempo.

Ingredientes (para 2 pessoas)

- 1 courgette
- 1 beringela
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebola
- azeite
- sal
- ervas de Provence

Legumes
Corte a cebola, o tomate, a beringela e a courgette em rodelas e disponha numa travessa de ir ao forno. Tempere com sal e ervas de provence, regue com azeite e coloque 1/2 caneca de água e leve ao forno por 30 minutos (a meio da cozedura mexa os legumes para ficarem bem assados).