Bolo de chocolate e morangos

Em plena época de morangos, deixo uma receita gulosa com muito chocolate e morangos.

Ingredientes

- 5 ovos

- 6 c. de sopa de açúcar

- 6 c. de sopa de farinha de trigo

- 3 c. de sopa de chocolate em pó

- 1 c. de sopa de fermento em pó

- 1 c.de sopa de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixa de morangos

- 3 c. de sopa de açúcar

- 1 pacote de natas (200ml)

- 200 gr de chocolate (70% cacau)

Preparação

2 horas antes de preparar o bolo lave os morangos e corte em pedaços miúdos (reserve alguns para decorar). Coloque os morangos cortados numa taça, junte-lhe as 3 colheres de açúcar e reserve para soltar a calda que se utilizará para regar o bolo.

Bolo

Unte o fundo da forma (sem buraco) com manteiga e ligue o forno a 200ºC. 

Coloque os ovos na batedeira e bata por 5 minutos. Junte o açúcar em pó peneirado aos poucos e bata por mais 10 minutos até obter um creme esbranquiçado e com o triplo do volume.
Entretanto, peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento para uma taça.

Retire os ovos e açúcar da batedeira e incorpore a farinha, o chocolate e o fermento peneirados, delicadamente.

Coloque o preparado na forma untada e leve ao forno por cerca de 20 minutos (convém estar atento ao forno para não ficar cozido demais, espete um palito para verificar a cozedura).
Quando estiver cozido retire do forno e deixe amornar para desenformar.

Recheio
Enquanto o bolo coze no forno prepare o recheio.

Numa panela, junte a colher de manteiga e o leite condensado e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar um pouco e aparecer o fundo da panela.

Retire do lume e junte 1/3 das natas e mexa até incorporar.

Reserve e deixe arrefecer.

Montagem

Quando o bolo estiver morno desenforme e corte o bolo ao meio, no sentido horizontal. Coloque uma das metades do bolo na forma em que levou ao forno e regue com metade da calda que se formou na taça dos morangos.

Coloque o recheio sobre a metade do bolo, adicione-lhe os morangos bem distribuídos e cubra com a outra metade do bolo.

Regue com a restante calda dos morangos e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Depois desenforme o bolo no prato de servir e prepare a cobertura.

Cobertura

Parta o chocolate grosseiramente e leve a derreter em banho-maria no fogão. Quando estiver totalmente derretido retire do lume e junte as restantes natas mexendo bem para incorporar.

Finalmente, cubra o bolo com o chocolate e enfeite com os morangos que reservou.

Receita adaptada daqui.