Massada de carne

Esta receita foi uma improvisação com as sobras de carne que havia no frigorífico.

Ingredientes

- sobras carne
- 1/2 cebola
- 1/4 pimento amarelo
- 1 dente de alho
- 1 tomate maduro
- 1 cenoura
- 1/2 cougette
- 1+1/2 chávena de macarrão
- polpa de tomate
- 1 lata de cogumelos laminados
- azeite
- vinagre
- ervas provença
- pimenta moída
- sal
- queijo parmesão ralado


Preparação

Regue o fundo de um tacho com azeite, adicione a cebola e o alho picado e leve ao lume.
Quando o azeite estiver bem quente adicione o tomate maduro cortado, o pimento,  a cenoura e a cougette cortada em cubos e deixe refogar um pouco.
Adicione a carne cortada em pequenos pedaços (usei sobras de lombo, salsicha e chouriço), polvilhe com pimenta, ervas de provença e um pouco de sal. Borrife com vinagre de vinho e acrescente polpa de tomate e mexa bem. Adicione água a ferver, junte a massa e os cogumelos e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem da massa.
Sirva com queijo parmesão ralado.

Bolo de chocolate e côco

Já por aqui deixei uma receita de bolo de chocolate com recheio de côco e brigadeiro.
Adoro a combinação de chocolate com côco, por isso deixo esta receita que é super rápida e óptima para o dia a dia.

Ingredientes

Bolo chocolate

- 75 gr de farinha (usei branca de neve)
- 50 gr de manteiga líquida
- 50 gr de açúcar
- 50 ml de natas
- 2 ovos
- 1/2 c. de café de açúcar baunilhado
- 1/2 c. de sobremesa de fermento
- 2+1/2 c. de sopa de chocolate em pó

Recheio de côco
- 50 gr de côco ralado
- 50 gr de açúcar
- 1/2 c. de café de açúcar baunilhado
- 1 ovo (retire um pouco da clara)
- 1/4 c. de sopa de farinha maizena
- 50 ml de natas


Preparação

Ligue o forno a 200ºC.
Junte todos os ingredientes do bolo de chocolate, misture com a batedeira e reserve. De seguida junte todos os ingredientes do recheio de côco e misture com a batedeira.
Verta sobre uma forma rectangular (20X10) de silicone metade do preparado de chocolate, cubra com o preparado de côco e de seguida coloque o restante o preparado de chocolate.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos (mas melhor é espreitar e testar com o palito).

Nota: Se usar usar outro tipo de forma unte com manteiga e polvilhe com farinha.

Receita retirada daqui.

Couves Bruxelas estragadas ou nem por isso?

Na semana passada, comprei um saco de couves de bruxelas frescas que acabou por ficar esquecido na gaveta do frigorífico. Quando olhei para elas tive o impulso de as colocar no lixo, mas como tento seguir a máxima de "Nada se perde tudo se transforma" decidi experimentar retirar as folhas exteriores e ver se o interior estava em boas condições.
E assim renasceram estas couves de bruxelas.

1. Couves de bruxelas antes de retirar as folhas exteriores

2. Folhas exteriores das couves de bruxelas

3 . Couves de bruxelas sem as folhas estragadas em óptimo estado

4. Couves de bruxelas já cozidas e prontas para ir para o congelador

Não era uma pena terem ido para o lixo?

Lulas guisadas com ervilhas

Ingredientes ( serve 2)

- 6 lulas limpas (calamares)
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1/2 pimento amarelo
- 1 tomate maduro
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- azeite
- pimenta moída
- chili em pó
- sal
- Vinagre de vinho branco
- 1 chávena de ervilhas
- polpa de tomate


Preparação

Regue o fundo de um tacho com azeite e junte a cebola e o alho picados, a folha de louro, o pimento em tirinhas, a cenoura em rodelas e leve ao lume. Entretanto, retire as peles e as sementes do tomate e adicione o tomate cortado e deixe refogar um pouco. Polvilhe com a pimenta moída e o chili e adicione as lulas em rodelas e borrife com o vinagre. Misture bem, adicione água até cobrir, tempere de sal e cubra deixando guisar por 15 minutos.
Entretanto, adicione as ervilhas e polpa de tomate a gosto e deixe refogar por mais 10 minutos (se for necessário adicione água).
Sirva com batatas cozidas.

Bon Appétit!