Tarte rápida de maçã

No início do Outono participamos numa tradição luxemburguesa que é a "apanha da maçã". Os pomares de Steinsel transformam-se numa actividade divertida de fim de semana em que as pessoas podem comprar maçãs que colhem no pomar.

Depois da "festa da maçã", voltamos a uma receita super rápida feita com maçãs.

Ingredientes

- massa folhada
- maçãs
- compota de maçã (usei caseira feita com canela)
- canela em pó
- açúcar em pó




Preparação

Comece por cortar a massa folhada no formato que mais gostar (neste dia optei por rectangular), e disponha no tabuleiro de ir ao forno sobre papel vegetal.
Barre a massa folhada com a compota de maçã e disponha fatias finas de maçã sobre a mesma. Por fim polvilhe com canela e açúcar a gosto e leve ao forno até alourar (cerca de 15 minutos a 230 ºc).

MerkTert - África do Sul

Esta foi a primeira tentativa de fazer esta tarte típica da África do Sul. Não sei se a receita é a original mas adorei o recheio da tarte.
Fica a vontade de experimentar fazer este recheio, como um doce de colher, para acompanhar com fruta.

Ingredientes

- 1 rolo massa folhada fresca
- 400 ml de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 100 gr de açúcar
- 20 gr de farinha de milho
- 50 gr de manteiga sem sal
- canela em pó

Preparação

Comece por dispor a massa folhada numa forma de tarte forrada de papel vegetal, faça pequenos furos na massa com um garfo e reserve.
De seguida bata as 3 gemas com 80 gr de açúcar e o extracto de baunilha. Adicione a farinha de milho peneirada e mexa bem.
Aqueça o leite com a manteiga e quando ferver apague o lume. Despeje uma concha na mistura do açúcar e gemas e vá adicionando o leite aos poucos mexendo sempre.  Deixe esfriar.
Bata então as claras em castelo e incorpore delicadamente na mistura anterior.
Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos.

Tarte de amêndoa

Esta tarte foi uma surpresa muito agradável. O facto de se sentirem as amêndoas na boca torna a experiência muito mais intensa.

Ingredientes

1 rolo de massa folhada fresca
200 gr de amêndoa com pele
4 ovos
150 gr de açúcar amarelo
100 gr de manteiga
2 colheres de sopa de leite
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação

Comece por forrar a forma da tarte com a base de massa folhada e pique com um garfo (forre com papel vegetal tal como referi na receita da tarte de nata).
Pique a amêndoa grosseiramente. Junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite e misture bem.
Verta o preparado sobre a massa folhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos até estar dourada e cozida.

Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Receita retirada daqui.