Carne de vaca guisada em vinho tinto

Adaptei esta receita daqui.


Ingredientes

- 600 gr carne de vaca em cubos
- 0.5 l de vinho tinto
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 cenouras
- 1 folha de louro
- 2 c. sopa de polpa de tomate
- 1 lata de cogumelos laminados
- 4 c. sopa de manteiga
- 1 c. sopa de farinha
- azeite
- sal
- 1/2 caldo de carne Knorr
- piri-piri
- pimenta moída
- 1 c. sopa de rum


Preparação

Comece por regar um tacho com azeite e adicione a cebola e o alho picados e deixe fritar um pouco. Adicione as cenouras cortadas aos cubos e deixe fritar por 1 minuto.
Adicione o vinho tinto, a polpa de tomate  e a folha de louro, tape e coloque o fogão em lume brando.
Entretanto, regue a wok com azeite e sele a carne de vaca de ambos os lados. Quando a carne estiver selada adicione 2 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter. Retire a carne e reserve.
De seguida, adicione os cogumelos na wok, sem retirar os sucos de selar a carne, adicione o rum e saltei os cogumelos.
Adicione os cogumelos e a carne de vaca ao tacho do vinho tinto, o saldo de carne, o sal, a pimenta e o piri piri e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e m lume brando (este tempo pode variar pois depende da parte da vaca utilizada).
Quando a carne estiver cozinhada e se o molho necessitar de ser engrossado, coloque numa taça 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha e misture bem, adicione ao molho e deixe cozinhar por 2 minutos.