Muffins de mirtilos que mais parecem queijadinhas de mirtilo

Às vezes uma distracção arruina uma receita, mas desta vez simplesmente transformou uns muffins de mirtilo numa espécie de queijadinhas de mirtilo.

A receita original é daqui, e a diferença está no iogurte. Não só me esqueci de adicionar o iogurte no momento certo como adicionei uma quantidade maior, e ainda bem porque gostei bastante do resultado final.

Para os mais gulosos sugiro que coloquem mais um pouco de açúcar.

Ingredientes

- 1/2 chávena de mirtilos frescos
- 3/4 chávena de farinha de trigo
- 1/4 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 1 c. de chá de fermento em pó
- 1/4 chávena de açúcar
- 50 g de manteiga sem sal derretida
- 1 chávena de iogurte natural sem açúcar
- 2 c. de sopa de leite morno
- 2 c. sopa de água
- 1 ovo


Preparação

Ligue o forno a 200º C. 

Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o açúcar. Junte os mirtilos ao preparado anterior, misture e reserve.

À parte, misture a manteiga (usei becel light), o leite, a água e o ovo e adicione aos ingredintes secos.  Por fim adicione o iogurte e envolva bem.

Distribua a massa em forminhas de silicone, polvilhe levemente com  açúcar e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

Em modo repeat

Porque mais que uma receita, muitas vezes precisamos de sons que nos inspirem.

Adoro a sonoridade desta música, estou em modo repeat!

Passenger - Let Her Go 

Tabela de conversões e tempos de cozedura

Encontrei estas tabelas que além de úteis são bem bonitas para ter à mão na cozinha. 

Kitchen Cheat Sheet | Everest Home Improvements

Milho verde assado

Aqui está mais uma receita super simples que adoramos cá em casa.


Ingredientes

- Espiga de milho verde
- sal
- manteiga líquida







Preparação

Lave a espiga de milho e corte ao meio. Coloque umas pedrinhas de sal e leve ao forno no grill por 15 minutos (se optar por colocar inteiro tem de rodar o milho e demora mais tempo).
Retire do forno e pincele com manteiga.

Carne de vaca guisada em vinho tinto

Adaptei esta receita daqui.


Ingredientes

- 600 gr carne de vaca em cubos
- 0.5 l de vinho tinto
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 cenouras
- 1 folha de louro
- 2 c. sopa de polpa de tomate
- 1 lata de cogumelos laminados
- 4 c. sopa de manteiga
- 1 c. sopa de farinha
- azeite
- sal
- 1/2 caldo de carne Knorr
- piri-piri
- pimenta moída
- 1 c. sopa de rum


Preparação

Comece por regar um tacho com azeite e adicione a cebola e o alho picados e deixe fritar um pouco. Adicione as cenouras cortadas aos cubos e deixe fritar por 1 minuto.
Adicione o vinho tinto, a polpa de tomate  e a folha de louro, tape e coloque o fogão em lume brando.
Entretanto, regue a wok com azeite e sele a carne de vaca de ambos os lados. Quando a carne estiver selada adicione 2 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter. Retire a carne e reserve.
De seguida, adicione os cogumelos na wok, sem retirar os sucos de selar a carne, adicione o rum e saltei os cogumelos.
Adicione os cogumelos e a carne de vaca ao tacho do vinho tinto, o saldo de carne, o sal, a pimenta e o piri piri e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e m lume brando (este tempo pode variar pois depende da parte da vaca utilizada).
Quando a carne estiver cozinhada e se o molho necessitar de ser engrossado, coloque numa taça 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha e misture bem, adicione ao molho e deixe cozinhar por 2 minutos.

Couscous com salmão fumado e queijo mozzarela

Hoje deixo mais uma receita rápida e saborosa para dias em que não apetece cozinhar.

Ingredientes

- 3/4 chávena de couscous (usei da marca Vivien Paille )

- 1 chávena de água a ferver
- 1/2 courgette
- 1 pitada de sal
- 1 c. de café de manteiga
- azeite
- 1/2 cebola
- 1 alho
- 2 chávenas de espinafres (usei congelados)
- 1 chávena de tomate cereja (usei congelados)
- 1 queijo mozarella fresco
- 200 gr de salmão fumado


Preparação

Coloque num tacho os couscous, a courgette cortada em cubos pequenos (com casca), uma pitade de sal e a manteiga. Acrescente a água a ferver, mexa bem, tape e deixe 8 minutos ( o tempo varia com a marca dos couscous, veja as instruções ou vá testando). quando os couscous estiverem cozinhados retire a tampa e reserve.
Entretanto, regue o fundo da wok com azeite, adicione a cebola picada e leve ao lume. Quando a cebola começar a fritar adicione o alho e os tomates cereja. Deixe saltear alguns minutos e tape quando os tomates começarem a libertar água. De seguida acrescente os espinafres e deixe saltear um pouco até quase secar o molho que se foi formando.
Retire do lume, adicione os couscous e misture bem. Transfira para o prato de servir e disponha sobre os couscous o salmão fumado enrolado e o queijo mozzarella em cubos.

Nota: se preferir pode servir os couscous também frios.